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重皮蟹是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐焗清蒸皆好吃。
盐焗重皮蟹的做法步骤
步骤 1
1、处理蟹，用一个尖东西从肚脐位置插下去，然后清洗干净。
步骤 2
2、把盐放锅里返炒10分钟左右，准备另一个锅在锅底放铝箔纸，然后铺上一层盐，把蟹放上去，最后把剩下的盐全部铺上去，盖上盖子中火20分钟左右（要看蟹的大小）
菜谱创建时间：2018-10-07 19:14:22