1.黄丫头用料酒腌渍备用 2.冷油锅下花椒炒香去除花椒 3.下姜片，蒜头，葱段，辣椒，豆瓣酱炒香 4.加水水不要太多，我是用吃饭的小碗两碗），加盐，料酒，鲜辣粉烧开下黄丫头盖锅盖慢慢收汁，快起锅时下醋和味精。 5.起锅，撒葱花。 特此说明，我只用味精，大家可以去看味精和鸡精的成分表，味精是玉米，小麦等粮食提取的，鸡精是有食品添加剂的。