今年决定自己做月饼馅料,往年都是买馅料。我要挑战一下自己!炒馅料!!! 花生、葵花籽、松子、腰果、核桃、杏仁、芝麻;葡萄干、蔓越莓干、黑加仑干
调好了五仁馅和芝麻馅,也炒好了豆沙馅。准备开工!
这次用了两种粉做的皮。一个是高筋粉,一个是低筋粉。低筋粉呢就是会干一点,如果馅料湿度正好的话,回油时间是2-3天。高筋粉的面皮比较湿润一些。很好回油,也很好包。只是自己炒的豆沙馅太细腻,三四天后,皮就开始反油。所以建议五仁馅和芝麻馅适合用高筋粉和皮~
总爱深夜烘培...安静到时间只有美食和你...
刚出炉的月饼,颜色有点重,也没那么油亮~等回油之后会更好看哦~
不同花色不同口味~~
打包! 100g的大礼盒装
50g的小礼盒~~有没有很清新啊~
每年做了好多月饼,等到后来发现,无论做多少都是不够分的~~