蒜烧三文鱼

作者： 王一晴

用料

• 三文鱼 一大块
• 大蒜 10颗左右
• 西兰花 少许
• 生姜末
• 糖 一勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 蒸鱼豉油 一勺
• 料酒 少许

蒜烧三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼切块，生姜切末，加入砂糖，生抽，蚝油，蒸鱼豉油（比例1:1:1:1）和少许料酒，腌制半个小时。时间不要太长，鱼会不新鲜。

步骤 2

大蒜拍出裂纹，不用切碎，热油下锅，出香味之后下三文鱼，大火把鱼肉一面煎成焦糖色，鱼肉翻面，转中小火，盖锅盖焖。

步骤 3

千万不能加水，味道会变！等鱼肉熟透之后，下少许西兰花调节气氛，两分钟之后出锅，不用另外放盐。

步骤 4

之前做的，没放西兰花，放了点葱丝点缀一下

菜谱创建时间：2018-10-07 12:14:08