祖传补肾鸭蛋

作者： corafu

这是我儿时的记忆，小时候，一到秋天核桃上市的时候，奶奶就会做这种鸭蛋给我们吃，说这是补肾好东西，做的时候满屋子飘香，但那时物质匮乏，偶尔吃一次，那味道一直留在记忆的深处。现在，一到核桃上市的时候，我就做给家人吃，还推荐给朋友，非常简单的做法，现在分享给大家。

用料

• 青壳鸭蛋 12个
• 核桃壳 买了三斤核桃，把肉剥出来，余下的核桃壳全部可以用。
• 盐 35克（也可根据个人口味适当调整）
• 水 适量

祖传补肾鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋买回来先清洗干净，一定要青壳的鸭蛋，不要白壳的鸭蛋。（果然是照骗，都看不出是青壳的了😜）

步骤 2

核桃壳也清洗一下。

步骤 3

放冷水把鸭蛋煮熟。

步骤 4

鸭蛋煮熟后，放入冷水中泡到冷却（这样吃的时候，容易去壳）。

步骤 5

然后把鸭蛋壳敲碎（这样便于入味）。

步骤 6

在锅底先铺上一层核桃壳。

步骤 7

放入鸭蛋。

步骤 8

再铺上一层核桃壳。

步骤 9

再放入鸭蛋。

步骤 10

然后把余下的核桃壳放入，把鸭蛋全部盖住。

步骤 11

放入水，水要放到同核桃壳平，再放入盐，开始煮。

步骤 12

煤气的火调到最小(一开始也不用开大火煮沸)，慢炖一个晚上，从晚上10点煮到早上6点，正好当早饭，好香！ 如果觉得晚上煮不方便，白天也可以大火煮沸后小火煮3小时。

步骤 13

成品！

祖传补肾鸭蛋的小贴士

1. 一定要青壳的鸭蛋。 2. 就营养来说，鸭蛋比鸡蛋营养高，能促进食欲、清肺去热、滋阴养血、养颜美肤。 3. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。 4.很多人不喜欢鸭蛋是因为它的腥味，但是经过这样烹饪后，已经没有任何腥味了。 5. 一斤核桃半斤壳，核桃壳里含有核桃醌，煮水后不仅能润肺平喘，还能缓解咽炎，那么好的核桃壳壳丢弃实在可惜。

菜谱创建时间：2018-10-07 01:37:30