取出25g黄油，切小块软化备用。
趁软化黄油的空隙用锡纸折了一个小模具。因为这次的量很小，用现有模具的话估计会摊成一张饼。
顺带称量出低粉和可可粉的量。为了少洗一个容器，我把可可粉和低粉混合了，反正后边也是混合过筛。
黄油软化好后加糖粉打发
打发至黄油和糖粉完全融合
加入鸡蛋，挤几滴柠檬汁去蛋腥。 知识点、知识点、请注意⚠️ 如果想要更好的口感，这里建议鸡蛋分少量多次加入打发的黄油，并减少鸡蛋的量，每次都要等鸡蛋与黄油完全融合后再加入下一次鸡蛋。我为了少洗一个碗就直接加了，而且我这个配方鸡蛋是过多的，最后无论如何也达不到鸡蛋与黄油完全融合。不过最后的口感个人觉得也好吃🙈
加蛋后再用电动打蛋器打几下，由于上一步整个蛋下去了，所以这里油水分离是必然的。
在鸡蛋黄油液中混合过筛可可粉和低粉，用手动打蛋器“之”字搅匀；搅匀后放入一部分杏仁片继续搅匀。这个时候面糊是很干的，接着少量多次加入椰奶或牛奶（大概10g 左右吧），这一步没有称😂我这里加的是椰奶，把椰奶和面糊搅匀，得到浓稠的面糊糊
这个时候烤箱180度，预热5分钟
把拌好的面糊糊倒入模具，用刮刀抹平表面。
在面糊糊表面撒上剩余的杏仁片。
入烤箱，145度，10分钟。
取出放凉，切成自己喜欢的形状。
给切面来张特写，组织厚实且湿润。
成品摆拍，然后开吃。
1、加鸡蛋的那步如果追求口感的话建议鸡蛋分多次加入，并减少鸡蛋的量（我这个配方20g蛋液就够了）虽然我这次整蛋加入的，但个人感觉成品的口感也能接受😂。 2、烤箱温度请根据面糊量的多少和自家烤箱的脾气自行调节。 3、因为这次做的量比较少，所以10分钟妥妥地熟了，如果做得量大请适当增加时间。