香醇红豆沙

作者： sherry__zhu

一直想写菜谱来着，可是宝宝就是懒😂没想到我的下厨房里第一个菜谱是再简单不过的红豆沙，之前做了好多次，成品总觉得不够醇香，也不知道是油少了还是啥原因，昨天用之前绿豆糕的方子稍作修改后没想到做出来的红豆沙特别醇香，空口吃或是做馅料可以说十分不错了，于是下定决心一定要写下个菜谱，主要是为了提醒自己不要忘记。。哈哈哈哈哈，也分享给有兴趣的宝宝，欢迎尝试😁

用料

• 红豆 500g
• 糖 150g
• 花生油 120g
• 盐 一小撮

香醇红豆沙的做法步骤

步骤 1

我是用焖烧锅的，当然压力锅，普通锅都ok，目的是把红豆煮熟，水不要太多，煮熟就好，这一步大家就自由发挥吧，重点还是在下面等炒沙

步骤 2

用破壁机，把红豆打成沙，倒进不粘锅，当然料理机也是ok的，只要打成沙就行！原谅我原本没想写菜谱的，所以过程图都没怎么拍，后面如果再做再补上吧……

步骤 3

开始炒啊炒，手不能停，不然豆沙四溅真的很恐怖……

步骤 4

一开始红豆沙很稀，先不要放糖和油，等炒干一些分三四次倒入花生油，等每一次的油杯豆沙完全吸收后再倒下一次

步骤 5

接着分三四次倒入砂糖，也是等每一次翻炒砂糖融化后再放入下一次的，此时豆沙的颜色会变深，最后放入一小撮盐提味

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步骤 6

步骤 6

继续炒啊炒，炒啊炒，手抽筋了也别停，哈哈哈哈～炒到可以抱团了就差不多了，稍微干一点但也不能太干，自己掌握吧……

步骤 7

准备起锅了，成色味道都很好，这个版本应该不算甜，我是对甜度把控很挑剔的人，我做的东西大家都不会觉得很甜，油量也还好，不建议减少，油太少成品会水水的，也不够香

步骤 8

这是今天做的抹茶豆沙酥，还不错吧，做馅儿真的很合适，以后家中要常备了😂

菜谱创建时间：2018-10-06 21:35:49