炝炒手撕包菜

作者： 草莓Wcr

这道菜听起来是一道非常普通的家常菜，用料简单且价廉，但要想吃出脆爽的口感并非人人都能做到。经过多次反复地烹炒摸索出一点点经验，愿与友友们分享我的点滴😊

用料

• 包菜 半个
• 干辣椒 1个
• 青红椒 各半个
• 蚝油 1小勺
• 米醋 1小勺
• 海盐 适量

炝炒手撕包菜的做法步骤

步骤 1

手撕包菜，去掉硬梗的部分，洗净备用。

步骤 2

备一盆冰水

步骤 3

焯水后，放入冰水中拔凉（此步骤不能省略，是脆爽的关键）捞出沥干水份备用。

步骤 4

热锅放橄榄油少许下入干辣椒爆香

步骤 5

依次放入包菜、青红椒、海盐、蚝油快速翻炒，出锅前顺锅边淋入米醋。

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步骤 6

步骤 6

装盘

炝炒手撕包菜的小贴士

包菜一定要手撕，去掉硬梗部分。焯水后一定要放入冰水中拔凉这是这道菜的关键，不然就吃不到脆爽的口感。

菜谱创建时间：2018-10-06 17:03:05