市场上买回猪板油，用流水清洗干净。
用刀切长宽各1cm左右的小块。
备清水三分之一小碗。
将切好的猪板油加入冷锅，并加入小碗内的清水。用锅铲翻弄，防止猪板油粘连。加水的目的是为了让猪板油均匀受热，防止局部过热，这样炼出来的猪油才是乳白色，不发苦。
盖锅盖，大火烧开。转中小火，将水慢慢熬至少量，期间及时翻弄猪板油，防止粘锅变糊。
转小火，不时翻弄猪板油，慢慢有猪油沥出。
将沥出的猪油分次盛入事先准备好的干净无水的玻璃或瓷的容器（如罐头瓶、碗）中，上面建议有滤网过滤。如最后一起，恐长时间加热影响猪油品质。
最后猪板油块变成金黄色甚至褐色的油渣，此时猪油炼制结束。250g的猪板油可以炼制200g左右的猪油。
为防止猪油变质，里面可以加少许盐和2颗花椒。
完全冷却下来的猪油呈现乳白色。这照片是未完全冷却状态。
1、炼制猪油加清水，这样会得到高品质的猪油。但需注意适量，少量即可。让肉块游泳大可不必，毕竟不是夏天，而且还费火，要知道天然气又涨价了。嘎嘎～ 2、水开后至炼油结束，要不停的翻弄，防止盯锅变糊，影响猪油色泽是小，猪油味道会发苦更有致癌成分是大。 3、盛油的器皿必须是玻璃或陶瓷的，因为要承受高油温，塑料不可以。另外，要保证无水，这样才能防止炸裂。 4、炼制剩下的油渣，可以食用，仅限于对健康不那么苛求的，但也建议偶尔食之，体验一把童年味道即可。不宜过多过频食用。 5、猪油保存建议冷藏，那样可以用的久一点。