蒜头切碎备用，香菇去蒂切花刀洗干净备用。小棠菜切半洗干净，烧一锅水沸腾后加入少许盐油放入小棠菜汤煮2分钟后捞出备用。水滚后加入盐和油能让青菜保持碧绿。
刚才烫煮过青菜的水加入少许料酒，把香菇放入烫煮一下。烫煮香菇的时候，取一圆盘子把刚才烫煮好的菜码放在盘子边待用。
烫过的香菇过一下凉水，准备一个碗倒入半碗凉开水，加入适量蚝油，酱油，白糖拌匀备用。热锅凉油放入蒜碎爆香倒入香菇两面煎一下加少许盐调味，把刚才碗里的调味汁倒入锅中煮沸，然后倒入勾好的淀粉水煮片刻，就可以用筷子把锅里的香菇一只只码放在刚才处理好的小棠菜盘中即可。
宴客做了这个菜，颜值担当，嘿…