猪肚的清洗方法网上已经很多了，这里就不详细介绍了。将清理干净的猪肚热水入锅煮2～3分钟，捞出猪肚清洗干净，将半个猪肚斜刀片成薄片，片的时候，刀的角度大一些，片的片越薄越大越好，片好以后将肚片放入炖盅。
将鸡斩块，用一冷一热二次焯水的方法进行焯水，焯好水后将其放入炖盅。
用一锅放入足量的水，烧开后放入姜片，白胡椒粒，黄酒，稍煮一下，然后将锅中的水连同姜片，白胡椒粒一起倒入炖盅，将炖盅盖好内盖，然后将其放入高压锅内，隔水炖30分钟。
隔水炖好以后，再用盐和白胡椒粉调一下味，就可以盛出上桌啦😄