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桂花糯米藕

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作者: 淡静-1
去杭州吃过糯桂花米藕,味道很香,我们这边外面卖的没什么味道,就想着自己动手做做,虽然比不上在杭州饭店吃的美味,但也比我们这边卖的好吃😊

用料

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米洗净,加糖(适量)、干桂花浸泡一晚上

步骤 2

藕洗净,去皮,清水浸泡

步骤 3

藕距头2厘米切开,清水冲洗藕洞,然后把泡好的糯米填入藕洞中,不用填的太实,因为煮的过程中有些膨胀。然后用牙签固定(这步忘拍照了)。

步骤 4

放入高压锅,加冰糖70克左右,红糖可多放些,红曲米水一点(我为了上色)上汽后小火30分钟,关火。我闷了一晚上再开盖的。

步骤 5

捞出,去掉牙签,切片。

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步骤 6
步骤 6

锅中加入煮藕的汤,加糖,桂花酱一大勺(稠一点的),熬一会儿,加入糯米粉汁,调匀,这样汤汁就比较粘稠了。

步骤 7

熬好的汤汁浇在切好的藕上即可。用了4节藕,做出来4份。

步骤 8

这是桂花酱

桂花糯米藕的小贴士

我写的用量都是大概的,糖可根据个人对甜度的喜好增减。这些糯米藕是用了两节大的和两节小的做的,不少。

菜谱创建时间:2018-10-06 08:07:01
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