沙粒曲奇

作者： 阿V521

记录一下配方 原味蔓越莓/咖啡/伯爵红茶/抹茶蔓越莓

用料

• 黄油（黄油料） 175
• 糖粉（黄油料） 88
• 蛋清（黄油料） 25
• 柠檬皮屑（黄油料） Qs
• 盐（黄油料） Qs
• 低筋粉（原味蔓越莓） 83
• 蔓越莓干（原味蔓越莓） 20
• 速溶咖啡粉（咖啡味） 3
• 低筋粉（咖啡味） 80
• 红茶粉（伯爵红茶味） 3
• 低筋粉（伯爵红茶味） 80
• 抹茶粉（抹茶蔓越莓） 3
• 低筋粉（抹茶蔓越莓） 80
• 蔓越莓干（抹茶蔓越莓） 20

沙粒曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油糖粉搅打均匀，加蛋清、柠檬皮屑、盐（量大的话蛋清分次加入）。均分（几种口味就分成几份）

步骤 2

分别筛入不同味道的粉，刮刀拌匀。 将面团按扁冷冻成形，可以做切块曲奇，也可以直接用花嘴挤

步骤 3

切块曲奇的话（如图），170度烤20分钟左右（我的长帝145度） 花嘴挤的花型，170度烤11分钟左右

菜谱创建时间：2018-10-05 23:09:37