豆腐切2*1公分的块状，下油锅炸成淡黄色。
大虾剥壳，鱿鱼打交叉纹切成2*2公分左右的块状。撒一些淀粉，胡椒粉，搅拌均匀。然后一起下油锅，过油，使其变色后捞出沥油。（怕油太多的朋友，也可以把油炸换成煮哦。）
虾壳过油炸成红色，捞出，油倒入一个碗中备用。
西兰花胡萝卜焯水后（水开后放入蔬菜，有1～2分钟就可以了），沥干水分，放入砂锅，待用。
沥过油的虾壳，重新放入锅里，小火稍稍煸炒，怼开水，煮沸，成为虾汤。这时候，可以把虾壳捞出丢弃了，虾汤备用。（这个炸虾壳油，用虾壳煮虾汤的办法是跟詹姆士学的，煮出来的汤非常鲜美，可以用在许多地方。这里要向詹姆士敬礼哦。） 这时候准备工作做完了，准备正式开火。
锅子刷干净，虾油入锅，煸炒金针菇和香菇。待变蔫后倒入虾汤。
待汤烧开后依次放入豆腐，海鲜，盐。稍微煮一小会儿。
把这一大锅香喷喷的食材倒入砂锅稍微炖一会即可撒香菜，胡椒粉，再浇上一些刚用虾壳炸的虾油。
关火，上桌，开动吧！！！