菠菜汁的做法： 菠菜只取叶子部分，洗净，锅中烧开水，将菠菜叶焯水，过凉水，攥干水分，再过凉水，再攥干水分，成一个菠菜团； 搅拌机中加适量水，将菠菜团打成汁，不需要过滤就已经非常细腻了。
将上一步做好的菠菜汁煮开，倒入准备好的小米中，盖上盖子焖10分钟，即绿色的couscous小米。
煎豆腐：豆腐切大片，锅内涂抹少许油，煎，煎完撒点海盐和黑胡椒。
时蔬部分：胡萝卜丁、玉米粒、木耳菜在锅中煮熟；鸡腿菇和红椒丁，在煎完豆腐之后用剩余的锅底油翻炒，撒点黑胡椒和海盐。 所有时蔬和couscous小米一起翻拌均匀。
装盘后，摆上切好的煎豆腐，就是绿色的couscous小米豆腐时蔬热沙拉。