准备食材。排骨买的时候让摊主斩稍微大一点。
排骨放一勺生粉抓匀洗净待用。
板栗放热水里浸泡一会，去皮洗净备用。
排骨冷水下锅，放入姜片，两勺料酒焯水，水沸后捞出洗净备用。
红萝卜切滚刀块，准备好蒜，姜片。食材下锅前准备如图。
炒锅热油爆香姜片，蒜粒，倒入排骨翻炒几下，放入一勺料酒，继续翻炒
再加入栗子，红萝卜翻炒至表面有焦香。
旁边炉头加热砂锅。
然后把翻炒好的食材乘到砂锅中。
然后加入适量的开水，刚好没过食材，然后放入一勺老抽酱油，两勺生抽酱油，这个时候不要放盐，不然排骨不会炖的软烂。水重新开后撇去浮末，盖上盖子，中火焖15分钟左右，要偶尔翻一下，免得糊底。
15分钟后，板栗已经熟了开始转粉，这个时候加入适量的盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。再继续焖10分钟左右。然后勾芡收汁，撒上小葱花即可关火。
一道非常下饭的栗子焖排骨就做好啦。
食谱中调料用量的勺子就是家里普通的勺子。 盐不需要提前放哦。