咸蛋黄肉松鸡蛋仔

作者： 尤岚达

本方适用于料理锅的小丸子烤盘。 可根据自己的口味把馅料换成红豆、年糕、芝士、培根、玉米、肉等等。

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 165g
• 色拉油 90g
• 砂糖 85g
• 低筋面粉 210g
• 马铃薯粉 30g
• 泡打粉 6g
• 咸蛋黄 3只
• 肉松 12g
• 色拉酱 10g

咸蛋黄肉松鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄蒸熟

步骤 2

用叉子把蛋黄压碎，与肉松混合均匀

步骤 3

加入10g色拉酱

步骤 4

搅拌成咸蛋黄肉松馅料，备用

步骤 5

低筋面粉加马铃薯粉和泡打粉，搅拌均匀待用。

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋加砂糖用电动打蛋器打发到体积膨胀，颜色变浅

步骤 7

逐次加入牛奶、色拉油，最后筛入面粉，每次都搅拌均匀后再加下一样

步骤 8

小丸子烤盘上刷一层油

步骤 9

用纸巾擦掉多余的油

步骤 10

中火预热

步骤 11

关火，用勺子把面糊倒入半球里，7分满。顶上加咸蛋黄肉松馅料，用勺子稍稍按压。

步骤 12

小火加热

步骤 13

边加热边用竹签或牙签把边缘的面糊推到半球里。底层烧熟时可轻松脱模。用两根竹签，把半凝固的面糊垂直竖起来

步骤 14

用小勺子加少量面糊到半球里。表面略干后，继续用竹签把边缘的面糊整理到半球里。

步骤 15

表面烧透后，借助竹签把不完整的蛋糕球脱模。用小勺子抹少量面糊到半球模具里。把小蛋糕不完整的那一面塞回模具。

步骤 16

底部烧透可轻松脱模时，用竹签翻转蛋糕，直至烧色均匀即可。

步骤 17

一口一个～特别可爱的小点心！

步骤 18

也可用竹签串起来，淋上色拉酱，撒一些海苔粉做装饰。

咸蛋黄肉松鸡蛋仔的小贴士

1、如果没有马铃薯粉可以直接换成等量的低筋面粉。 2、全程用小火就可以了。 3、加面糊时，可以关火操作。 4、中间的上色比较快，面糊可以从四周开始加。 5、这款鸡蛋仔的口感比较偏向小蛋糕凹

菜谱创建时间：2018-10-04 23:39:15