鸡腿肉用清水洗净，切成小块。加入以上所有调味品腌15分钟。
豆腐切片，铺满碗底，撒上若干盐调味。泡发好的黑木耳洗净，撕成适口的小块，放在豆腐上面备用。
把腌好的鸡块倒入碗中，均匀铺在豆腐和木耳上方，倒扣上一个小盘子。（这一步是避免蒸锅产生的水汽大量进入蒸碗。）
大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，揭开扣着的盘子，把鸡腿肉和木耳搅拌一下，出锅。可以根据各人口味，加香油调味，或者葱花点缀。电饭煲自带蒸笼的，可以和米饭同煮，饭熟，菜也好了。非常健康又美味的快手菜，你们自己试一下。