放油，热锅，放茭白、蒜、辣椒、盐，炒一下。 （爸爸的旋风快手，来无影去无踪）
放一碗水，煮一两分钟，见水收一点掉，慢慢翻炒。隔一下翻一下，水干了就要不停翻炒防止烧焦。
一直抄到熟，尝一下没有生味，软了，就熟了。