草鱼段洗净改刀
葱姜切末加上花椒和盐两三小勺
均匀涂抹在鱼上，腌制盖严冷藏过夜，可以保存两三天，不过会更咸一些
腌渍好以后，取出冲掉调料，加料酒，糖，隔水蒸熟
蒸十五至二十分钟，加葱姜丝泼热油，根据口味加蒸鱼豉油，腌过的鱼本身咸味够了……喜欢吃辣的可以在腌渍的时候加入辣椒末。