山药牛肉羹

作者： 闲梦远_2015

是老先生的爷爷教他做的。虽然爷爷早已过世，每次吃这道菜都会想起他。

用料

• 牛肉 一小块
• 山药 一根
• 香菜 几根
• 胡椒粉 少许
• 姜 一小块
• 料酒 少许
• 蒜头或葱头 两个

山药牛肉羹的做法步骤

步骤 1

山药（家乡又称小薯，用粉的那种）用刀背剁碎

步骤 2

牛肉切片加淀粉和油拌匀。

步骤 3

姜片和蒜头下油锅煸香。

步骤 4

加水和菖蒲（没有也可），菖蒲是家乡带来的，煮牛肉汤时用可以添香除腥味。

步骤 5

水开后下山药，搅拌开。

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步骤 6

步骤 6

水再开后下牛肉片。

步骤 7

加盐调味。出锅前加少许料酒和胡椒粉，用葱花和香菜点缀都很好。

菜谱创建时间：2018-10-04 13:31:47