奶黄包

作者： 自己做自己快乐就好

用料

• 奶黄馅：
• 牛奶 250克
• 糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 80克
• 黄油 30克
• 面团：
• 面粉 250克
• 水 125克
• 酵母 3克
• 白糖 30克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

1.125克水+30克白糖+3克酵母调均匀静止5分钟。

步骤 2

2.五分钟后加入250克面粉，用快子搅拌成雪花状，用手揉成团后，盖上盖子让它发酵。（夏天约40分钟至1小时基本发酵完毕）

步骤 3

3.面团在发酵时就可以炒奶黄馅了。 250克牛奶+2个鸡蛋+60克白糖筛人80克面粉搅拌匀均成面糊。

步骤 4

4.平底锅放入30克黄油开小火，黄油融化后。倒入调好后的面糊用铲子翻炒成团，奶黄馅就炒好。放凉后分成小团揉圆备用。

步骤 5

5.发酵好的面团，面团揉搓排气。分成小团子。擀成两边薄中间厚，包入奶黄馅。

步骤 6

6.包子放入蒸屉中，醒发15至20分钟。开火蒸10至15分钟，关火闷3至5分钟再开锅。

菜谱创建时间：2018-10-04 11:45:07