把鹌鹑清洗干净，去掉头部，因为动物的头部容易有重金属和有害物质沉淀，所以直接扔掉。
清洗好的鹌鹑加冷水至煮开一两钟就好，焯水或叫飞水，去掉鹌鹑血沫。
鹌鹑放到炖锅中加入清洗好的红枣三颗和四五片生姜，选择相应选项就可以开始煲煮。我用的是1.5升隔水炖锅，正好一个人吃。用燃气灶大火煮开转至小火一小时也可以，水要多加些。
煮好后加盐就可以吃了，鹌鹑没有什么腥味，只是最简单的红枣和生姜就很好吃，整颗大枣炖烂后让汤香甜可口。
美美哒炖上一支鹌鹑，喝汤吃肉补血养颜🌷
补气补血的生姜红枣鹌鹑汤推荐给大家。
现在很难能买到新鲜宰杀的鹌鹑，我都是在网上订购本地生鲜售卖的冰冻鹌鹑，十只一包，我收到后就一只只敲开分包放冰箱里，每次拿取就方便。