1把鸡爪洗净 ，去指甲，放入高压锅焯水，然后捞出用凉水过滤，沥干
锅中放少量油！一定要少量，不能多，因为这样的鸡爪炒后才不油腻。加热锅，油，放入切好的蒜沫，姜片，翻炒出香味。倒入鸡爪翻炒至微微的金黄色。
倒入黄豆酱，喜欢辣的可放豆瓣酱，小米椒哦。老抽，生抽，白糖，冰糖4-5小块的，反复翻炒至均匀上色。（哈哈，😘😘😘忘记拍照，怕大家觉得单调，放了一张糖醋肉丸）
倒入约半个可乐瓶的啤酒，加水没过鸡爪再稍微多点，放入桂皮，八角，先大火煮开，然后转为小火慢炖，约30分钟。最后开锅，大火收汁，大概程度为酱汁浓稠可微微拉丝模样。
打开啤酒，啤酒配鸡爪，装盘来吃吧！