三文鱼土豆番茄汤

作者： 萬千少

秋季转凉，一碗刚出锅的三文鱼土豆番茄汤，让暖意从胃里一直延伸到冰凉的指尖，驱散一天的疲惫。

用料

• 三文鱼 连皮一大块
• 土豆 三只巴掌长
• 番茄 四只
• 盐 适量
• 黄油 不一定
• 胡椒等香料 凭喜好

三文鱼土豆番茄汤的做法步骤

步骤 1

看食量拿食材，并没有一定的比例，1:1:1也是可以的。以上为三人份，准确来说是单身狗三餐的分量。 食材洗净。

步骤 2

土豆削皮切块，用水浸泡，去除多余淀粉。 三文鱼刮鳞不用去皮，切块，比土豆块稍大。刮鳞时，刀身逆鳞呈四十五度角，同时与鱼鳞生长方向呈三十度到六十度，不需要太大力鱼鳞也不会飞溅。 番茄切块，比土豆块稍大。

步骤 3

黄油润锅，下土豆块翻炒香，微微焦黄，注意不要糊锅。 减肥不想摄入过多油脂或是单纯怕麻烦的，可以跳过这一步直接进入下一步煮土豆环节。三文鱼很鲜美，土豆不翻炒也很好吃，不过带上黄油煎一下的会有种特别的奶油香味。

步骤 4

加水煮，盖锅盖，煮至土豆软。

步骤 5

入三文鱼，翻搅至所有鱼块表面变色，盖锅盖至水再次翻滚。加盐调味。

步骤 6

加番茄，翻匀，盖盖小火煮至番茄软。

步骤 7

出锅，上桌。凭喜好撒上胡椒等香料。 土豆的软糯、番茄的酸甜和三文鱼的鲜香，一碗暖暖的汤让人情不自禁地放松下来，陷在软垫里，忘记一天的疲劳。 自己做的固然好吃，但却又想起娘亲做的。这大概是，家的味道吧。

三文鱼土豆番茄汤的小贴士

刮鳞时，刀身逆鳞呈四十五度角，同时与鱼鳞生长方向呈三十度到六十度，不需要太大力鱼鳞也不会飞溅。 三文鱼本身带油，不需要额外加油汤也不会寡淡，所以黄油煎土豆那一步可以省略，全看个人喜好。 宇智波佐助迷妹、咳、我是说番茄爱好者，可以在放番茄的同时加入番茄酱，增加汤的浓稠度和番茄味。

菜谱创建时间：2018-10-03 02:14:44