青蟹或膏蟹一只，洗净斩块，大钳拍碎。
半个洋葱一小块姜切小丁。
两大勺黄油煸炒洋葱姜末至透明软香。
倒入蟹翻炒，喷入一小杯白葡萄酒喷香，加两大勺黑胡椒酱和两大勺椰浆。觉得太稠的话，再加些白葡萄酒。
翻炒均匀后加盖中小火焖五分钟左右至入味，当汁水收的差不多了，加一点盐调味，起锅摆盘。
最后用黑胡椒研磨器研磨一些黑胡椒颗粒在蟹上提香。汁水浓稠覆于蟹上，很入味。
大钳要拍碎。椰浆不用放很多两大勺就可以了，不然太厚不好烧。不用加水，用白葡萄酒代替水即可，用量根据蟹的大小和火候自己掌握。