红枣杏仁糕

作者： Susie_rl7m

深秋，天逐渐冷了，假期没回去，想家了想起来小时侯妈妈做的蒸枣糕放学就能吃到，可开心了。

用料

• 红枣 130克
• 鸡蛋 5个
• 色拉油 100克
• 细沙糖 130克
• 泡打粉 7克
• 小苏打 4克
• 盐 1克
• 低粉 180克
• 装饰用：杏仁，芝麻 若干

红枣杏仁糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核后泡入水或牛奶中一小时，大约盖过枣面，放入不粘锅中熬煮

步骤 2

至红枣收水完成后翻炒至稍干有点拉丝状

步骤 3

枣肉完全绵软

步骤 4

中小火炒至一点水也没有，稍稠后转移到干净的盆内

步骤 5

一次加入细沙糖

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步骤 6

步骤 6

用刮刀拌匀

步骤 7

低速打至糖溶化

步骤 8

一次加入鸡蛋五个稍微打一下下 (请勿略此图片是做二份的十个蛋)

步骤 9

一次倒入粉类用打蛋器快速和均匀不见粉后倒入油拌匀即可。

步骤 10

倒入铺好一次性油纸的方盘(28*28的三能烤盘一份量刚好)，表面用杏仁片与芝麻装饰

步骤 11

这是用烤磅蛋糕的模具装的，八分满就可以了，不要贪心喔，太满会溢出来的

步骤 12

放入提前180度预热好的烤箱，上火165下火170，55分钟左右，上色满意加盖锡纸，温度仅供参考，各烤箱内温不同，看状态，和烤磅蛋糕差不多。

步骤 13

出炉趁热切块吃，哇啦啦啦，好香好满足好甜蜜的味道，马上觉得温暖起来了。整座房子院子露台都飘着这香味儿🏠，在家睡觉看电视的都跑过来厨房了，哈哈哈，

菜谱创建时间：2018-10-02 22:07:50