排骨洗干净，沥干水。
锅里加油烧热，开小火，加冰糖炒糖色。
倒入排骨翻炒，待表面微焦加料酒，生抽，老抽，姜蒜继续翻炒，再加足量开水，大火煮沸后开小火焖烧1.5小时，再开大火收汤。
最后加入青蒜苗翻炒几下，出锅。