玫瑰双层芝士蛋糕

作者： Jessie毛毛

最简单又美味的双层芝士蛋糕，超快手，最后一步的冻干草莓粉让蛋糕颜值up up~ 用的6寸方形慕斯圈，11×11×6cm，最后底层蛋糕和慕斯液都有多的，可以再做一个盒子蛋糕，哈哈~PS：第一次上传菜谱，好多图都忘拍了请见谅哦

用料

• 底层蛋糕(减糖小四卷) 10寸方烤盘24×22cm
• 鸡蛋(中等大小) 4只
• 玉米油 40g
• 牛奶或酸奶 40g
• 糖 30g
• 芝士层(两层一起做)
• 马斯卡彭芝士 100g
• 淡奶油 200g
• 原味酸奶 100g
• 吉利丁片 两片10g
• 朗姆酒 10g
• 糖 30g
• 云南玫瑰酱 30g

玫瑰双层芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将40g玉米油或其他无味植物油与原味酸奶混合，手动搅打至乳化

步骤 2

筛入40g面粉，Z字型搅拌均匀

步骤 3

4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入，混合均匀，可在此步骤中选择加入适量香草精

步骤 4

另取无油无水的盆盛蛋白，加入适量柠檬汁，分3次加入糖

步骤 5

打发至湿性发泡

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步骤 6

步骤 6

先取1/3打发的蛋白和蛋黄糊混合均匀

步骤 7

再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，入模(事先铺好油纸)，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150°C，25分钟

步骤 8

提起油纸从高处放下，来回几次把热气排出，晾凉后用慕斯圈直接切取一个方形，作为蛋糕底层

步骤 9

吉利丁片用凉水泡软，沥干水分，隔热水融化，备用

步骤 10

马卡斯彭芝士加入朗姆酒，搅拌至顺滑，加入原味酸奶，搅拌均匀，再加入吉利丁液搅拌均匀

步骤 11

淡奶油加糖打发至可流动的状态，与芝士液翻拌均匀，直接倒入有蛋糕底的模具至2/3的位置，放入冰箱冷冻层，稍微冻一下

步骤 12

加入玫瑰酱，搅拌均匀，如果颜色不够粉，可以加一丁点粉色色素调色

步骤 13

将蛋糕从冰箱拿出来，直接倒入玫瑰芝士液至满，可以倒扣一个保鲜盒，然后放冰箱冷藏至少4小时，推荐过夜

步骤 14

第二天用电吹风吹模具四周，即可脱模，分层很好看，表面不平没有关系~

步骤 15

筛入冻干草莓粉，哈哈~颜值提升不止一丁点，草莓粉淘宝购入，酸酸甜甜的很天然

步骤 16

本方甜度适宜，可不用减糖了~开吃吧哈哈

菜谱创建时间：2018-10-02 15:50:27