栗子我是用刚刚烤出来的，我觉得这样更香。
鸡腿肉洗净剁成小块，香菇改刀一切二，喜欢吃菌类的可以配点蟹菇白菇，我是拍了没放，因为觉得香菇的味道已经很鲜美了，不想画蛇添足。
蒜拍一下，更出味入味。
开火热锅加少许油。
入姜，蒜，小葱段爆出香味。
放入鸡块翻炒。
鸡块本身有水份，一定要把水份炒出来，这样鸡肉就不会有腥味。
炒干水份，会煸出少量的鸡油。
将生抽，老抽，料酒，糖混合倒入鸡块里。
炒至汤色沸腾。
加入香菇和板栗，继续翻炒均匀。
倒少许清水，盖盖焖煮20分钟，大火收汤汁。
出锅前加蚝油，翻拌均匀，蚝油不易过度加热，所以出锅前加就可以。
加青椒配个色，小葱调个味。
炒匀出锅成盘，撒白芝麻即可。配碗米饭，太好吃了，保证你瞬间清盘。
栗子因为是事先烤好的，经过汤汁的焖煮更软糯香甜，香菇的鲜，鸡腿肉的嫩，栗子的糯，简直绝配，儿子都竖大拇指说好吃😋。
1.有的友友喜欢放生的板栗，个人感觉还是现烤的香糯，如果非要生的，也要提前油煎一下，这样才会更好吃。 2.因为家里现成的鸡腿，大家也可以选择用整只的土鸡，这样味道更好。 3.香菇可以用干的泡发，个人还是喜欢鲜香菇，味道不那么重，不会争味。