将鸡切成小块放入料酒、生粉、生抽腌制一小时以上；
植物油烧热后将姜片爆香后，放入鸡块，同时加入料酒翻炒；
加入开水、辣椒酱、少许盐、老抽，煮开后改小火；
鸡肉煮烂后，加入青红辣椒和黑木耳翻炒片刻即可。装盘后撒上葱花。