红枣洗干净去核，锅里蒸，水开后15分钟。去核红枣我这里称了一下80g。蒸好的红枣➕牛奶，料理棒打成泥。
蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆丢进冰箱冷藏备用。蛋黄盆加入玉米油混合均匀。将红枣牛奶泥倒入，混合均匀。筛入面粉，再次混合均匀，无颗粒粘稠的状态。（太稠可以适当加牛奶，太稀可以加一点面粉）
蛋黄糊准备好了，蛋白中加几滴柠檬打发到硬性发泡状态。烤箱预热160度，蛋白蛋黄糊糊翻拌混合均匀。倒入模具中，轻轻震几下将气泡排出，160度烤30分钟。