柚皮糖（柚子全利用）

作者： LohasQueen

在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!此外《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。 今年中秋节前的柚子实在是又甜又多汁，自己买了很多，亲朋又送了很多。面见那么多的柚子，真要好好利用了😁接下来会做很多与柚子有关的菜谱。

用料

• 柚子皮（白皮部分） 一个
• 冰糖 400
• 砂糖 80
• 柠檬汁 半个
• 盐 少许
• 百香果汁（可省略） 1~2个
• 水 一碗

柚皮糖（柚子全利用）的做法步骤

步骤 1

用这种梅州的柚子。

步骤 2

用一把粗盐，在流水下将柚子皮认真的洗得干干净净的。擦出点柚子精油的味道最好了。

步骤 3

用去皮器去掉黄色的皮。

步骤 4

只要柚子皮的白皮。

步骤 5

切成厚片。

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步骤 6

步骤 6

柚子白皮切厚片，焯水。

步骤 7

在流水下降温。

步骤 8

挤干水。

步骤 9

要反复搓洗，挤干水，再加水搓洗，挤干，重复4次到水变清，涩味就没了。

步骤 10

冰糖+砂糖+水+盐入锅，到糖融化。

步骤 11

加入挤干了水的柚子皮。

步骤 12

一边翻炒一边压挤。据说会炒到反砂，但我好像一直没炒出砂。

步骤 13

取了一半的柚子皮加了一个百香果汁。

步骤 14

炒干的柚子皮平铺到烤盘上晾凉。

步骤 15

这是原味的柚子皮。

步骤 16

这是加了百香果汁的柚子皮。

步骤 17

喜欢干的也可以再用风焙烤模式烤干一点。

菜谱创建时间：2018-10-02 09:17:24