将草果等香料装入小袋备用；
将牛腩用开水焯出血沫后，清洗干净备用；
植物油烧热放入姜片、大蒜子、干辣椒爆香后，加入牛腩、香料包、料酒翻炒均匀；
加老抽、1小勺糖、番茄块或番茄沙司翻炒上色；
加入清水没过牛腩1.5倍，放入高压锅，上气后20分钟左右，关火；
等高压锅中气压自然降低后，加入盐和土豆块煮开，转小火慢慢炖30分钟即可。