切达奶酪面包

作者： HLyBB

以前无意路过一家面包店发现的这款面包，浓浓的芝士香味，咸香咸香，特别吸引我，百般咨询才知道表面撒的是芝士粉，后来那家店没了，我也吃不到了，非常怀念，自己做的虽然没有达到百分百一样感觉，不过可以继续改进👍 室温28度晴天，南方秋天（总觉得室温天气对于做烘焙有紧密关系，所以还是写上） 省略一发，直接二发，我不是专业人士，没有太多理论，只是做给家里人吃，为了省时间，单独二发的面包其实不太考究，只是吃吃而已，个人觉得口感并没有很大影响

用料

• 面包粉（焙食尚） 470克
• 盐 4克
• 细砂糖 50-60克
• 鸡蛋（1个） 50克
• 冰水 250
• 奶粉 20克
• 植物油 30克
• 酵母 5克
• 安佳切达芝士片（裹入） 5片
• 卡夫芝士粉 适量
• 椰汁（或者牛奶）刷面 适量

切达奶酪面包的做法步骤

步骤 1

主要材料来一张合集

步骤 2

把除酵母外的面包主体材料混合，最后撒上酵母开始揉面 由于用的是植物油，这里不需要用后油法，虽说油脂会一定程度影响出膜的快慢，但是植物油是纯液体，后油比较难均匀混合入面团内，且我自己试过植物油后油法，发现面包体烤好表面留有很多油印记，所以……不多说继续往下

步骤 3

由于做的是小面包，对揉面状态没有很高要求，不过度可以拉开薄膜就可以了，我是懒人，没有测面温，摸着面团还凉凉的就将就了😂😂😂

步骤 4

检查完状态没问题，就开始分团，这次我每个面团是100克，有点儿大，不过因为我很喜欢吃这款面包，每次小点的都要吃两个，索性做大个点 这个配方我做了9个小面包，有剩下的就留一小团放冰箱下次做老面吧

步骤 5

整形看图，实在没太多余的话来表达 我没有专门留时间静止，由于我动作比较慢，称好分团揉圆，感觉时间差不多了，直接就擀开整形（如果有遇到擀开回缩，可以适当再静置醒一下）每个面团中间夹半片芝士片，如图

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步骤 6

步骤 6

接上一步骤，折成三折后轻轻擀开一点，别用力过度，不然会把中间的芝士挤出来的

步骤 7

把擀好的面团两头往中间卷，记得如果芝士片露出来，把露出部分往里卷

步骤 8

放入烤盘，开始发酵 我没有发酵箱，放入烤箱发酵，放一碗温水（温水水温也是根据室温而定的，自己斟酌，最好自己准备温湿度计测量发酵环境温度和湿度）

步骤 9

发到大概8分，拿出来割口

步骤 10

我的目测眼力比较差，还是有点点发大了，割口时不太好割，割口后刷上一层椰汁，这个是为了粘住撒上去的芝士粉

步骤 11

撒上卡夫芝士粉

步骤 12

烤箱预热好180度放入烤盘开烤，时间大概30分钟 此处温度和时间自己按烤箱脾性和上色程度自行调节

步骤 13

面包出炉了，胖乎乎很可爱，也很柔软，烤制过程可以闻到浓浓的芝士味

步骤 14

出炉实在忍不住了，咬了一大口，松软回味无穷

切达奶酪面包的小贴士

该啰嗦的好像上面都啰嗦得差不多了，等想到再补充吧

菜谱创建时间：2018-10-02 08:42:48