酥皮：轻轻揉成一个光滑的油酥面团就好了。
然后再来揉水油皮，道理是，油酥揉好，盆里肯定会有很多猪油和面粉的残存，这时候在来和水油皮会使残存的猪油和面粉全到水油皮里去，一点不浪费的。
揉成一个三光比较柔软的面团，醒15分钟。
台面撒上干粉，酥皮每份 16.5g，水油皮每份23g，用水油面包上油酥。记住两样的软硬度要一致，如果油酥硬了，擀的时候就会擀破，叫破酥，水油面硬了，就会导致混酥，层都没了。取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上
用擀面杖擀成牛舌状，卷起。可以盖保鲜膜静置15分钟，以便下面更好的操作
其实上一步不静置也是可以的。我是卷好后直接如下图用手稍微按扁，继续用擀面杖擀长，再卷起 （每次醒15分钟不容易漏酥）
包入26g~30g馅，（可以把皮子擀大一点，比较容易操作），烤盘垫油纸。我的烤盘32.5*28.5一次可以放14个
最后收口朝下按扁，摆入烤盘。烤箱预热200度（烤箱比较旧了温度有些偏低有点了，温度可以调整到220度左右），中层，烤30分钟至油润金黄色或淡黄色即可