莲藕去皮、洗净、切块备用。
排骨切块、洗净备用。
洗净后的排骨冷水下锅，加入料酒，煮沸5分钟。捞出排骨，清水洗净。
莲藕和排骨放入锅内，加清水没过食材。 大火煮开后，小火慢煮1小时。
出锅前加入少许盐。