猪蹄洗净，冷水锅放姜、料酒烧开后再次洗净，锅子里放料酒姜片，把猪蹄入锅中小火炒至料酒蒸发干净，关火冷水洗净，这样处理过的猪蹄一点腥味都没有；
猪蹄放到锅子里，加水、姜大火烧开，经过第一步的处理，猪蹄干干净净不用再放料酒了；
水开后加入枸杞、红枣、黄豆，调小火慢炖至猪蹄、黄豆酥软即可；
美味出锅前用盐调味即可。