所有食材清洗干净备好 洋葱切块，葱切末。牛脊骨清洗干净。
牛脊骨冷水下锅加柠檬片。
大火煮开。
慢慢撇去浮沫，柠檬在这里起的作用是去味，当然也可以用姜料酒。捞出温水冲洗干净。
热锅冷油
下葱花和洋葱，炒出香味。
下牛脊骨。两面煎一下，大概3分钟左右。本身就有牛油所以不需要倒太多油。
煎出香味后倒辣白菜汁，稍微翻炒几下。这样可以入味更均匀。
倒入热水盖过食材，水可以多倒，因为牛脊骨比较吃火。加入几滴醋，有利于钙的吸收。不用担心吃的时候有醋味，完全吃不出来😜。
最后在上面再铺上一层辣白菜。
大火煮开后转小火炖煮40分钟。
时间到开锅，已经出来香味了。
先尝一块辣白菜，微辣香甜。
来一块牛脊骨，非常入味。
装盘开吃吧。
1·辣白菜本身有盐，所以不需要再加盐。 2·喜欢蔬菜的也可以加，最后在出锅之前加。不要煮太久，以免影响口感。 3.没有牛脊骨也可以用排骨or其他肉代替，辣白菜非常好搭配，步骤都是一样的😄 4.配米饭非常下饭，也适合带便当🍱。 5.炖汤的水一定要在开始加足，最好不要中途添加，以免影响口感。 6食谱里面加醋是为了促进钙的吸收，这个适应于任何骨汤。