💭斑斓重阳糕💭

作者： Mami在厨房

九九重阳将至，中国人喜欢糕点，每个地方，每个节日都会有它特有的糕点。这款用泰国斑斓叶榨汁做的斑斓重阳糕，使一样的重阳节有了不一样的味道。

用料

• 斑斓叶 80克
• 水 240克
• 粘米粉 250克
• 糯米粉 100克
• 糖 70（这个口感不是很甜，喜甜的可以再加量）
• 斑斓汁 160克

💭斑斓重阳糕💭的做法步骤

步骤 1

斑斓叶洗净，剪成小块放入主锅，再放入240克的水。

步骤 2

1分钟/速度10打磨

步骤 3

用网筛过滤汁水

步骤 4

留取160克的斑斓叶汁

步骤 5

粘米粉、糯米粉、糖、斑斓叶汁一起放入主锅

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步骤 6

步骤 6

设置1分钟/速度从3慢慢加到6混合

步骤 7

混合好的糕粉用网筛慢慢过筛，我家里网筛比较小，过筛很慢，可以买大一些的网筛

步骤 8

过筛后的糕粉很细腻

步骤 9

然后把糕粉装入蒸屉，可以撒一层糕粉加入豆沙再撒一层糕粉，这样就是有馅儿的，面抹平，不要压实，装饰即可

步骤 10

主锅放入700克水，蒸屉放入美善品蒸架，设置40分钟/V/速度2蒸煮

步骤 11

出锅，完成

步骤 12

枸杞装饰，蒸完会黑，桂花就不会

💭斑斓重阳糕💭的小贴士

蒸屉我买的是18厘米的 配量可以做两个

菜谱创建时间：2018-10-01 17:55:16