零失败的肉包子

作者： 奇妙人生

一直做包子都不太成功，主要是包子的皮老发不好，从闺蜜那取了经，自己在家捣腾了很多次方子，从馒头到包子的演练中，做了多次的调整，这个方子老公和孩子觉得最赞了。

用料

• 包皮：
• 面粉 500克
• 牛奶 250克
• 糖 20克
• 酵母 2.5克
• 奶粉 20克
• 肉馅：
• 去皮五花肉馅 350克
• 生抽 4勺
• 香油 适量
• 白糖 5克
• 香菇 5个
• 白萝卜丝 半个
• 葱蓉 适量
• 姜蓉 适
• 香草盐 适量

零失败的肉包子的做法步骤

步骤 1

以前做肉包总是先把面包皮揉好等待它的一发，就是那种发到两倍大小，再戳个洞的做法，面总是发不好，今天的方子先准备肉馅。

步骤 2

把上面材料里的馅料混合，混合前注意的有：1.香茹一定要先过水再切成小粒。2.白萝卜刷丝后不要把水挤干，刷丝后直接捞岀就好，多余的水份就可以不要了。3.方子里的香草盐是我自制的，大家没有可以用普通的盐代替，然后再调入一点蚝油，味道会更鲜！4.肉馅里的油可以适当多加点，有油水的肉包总会更吸引人的！

步骤 3

肉馅准备好了可以做包子皮了。把包子皮的材料混合，一定要多揉，我用的厨师机来揉的面，一档五分钟，三档十分钟。大概揉到面团到了西点面包所说的扩展阶段吧，就可以了。

步骤 4

面团揉好后，分成大概50克左右一个挤子，盖上湿布醒上十分钟左右。

步骤 5

擀皮，包入适量的肉馅。包好后直接放入蒸锅内（这个时候不用开火哦）

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步骤 6

步骤 6

包好后放入蒸锅里，醒发半个小时到四十分钟左右吧，就可以上火了，水开后蒸二十分钟，关火，十分钟后开盖，开吃

步骤 7

开吃！

零失败的肉包子的小贴士

对了，不喜欢有奶香的味道的亲们，可以把奶粉去掉，牛奶换成水就行了

菜谱创建时间：2018-10-01 14:27:29