潮汕咸菜肉丸汤饭

作者： 3N的小披风

用料

• 潮汕咸菜 75克
• 猪肉丸 6个
• 番茄 半个
• 小白菜 50克左右（约三四根）
• 小葱 1根
• 紫苏 4片叶子
• 盐 2克
• 花生油 10克
• 清水 500毫升
• 煮熟的米饭 一碗

潮汕咸菜肉丸汤饭的做法步骤

步骤 1

按需准备好材料。

步骤 2

潮汕咸菜，广州市场有小包装卖的，一包就是半棵，我只用了一半的量。拆开包装，洗一下，随意切成自己喜欢的样子。记得挤干水分哦

步骤 3

半个番茄去皮切丁，小葱切成葱花，紫苏切细丝。（如果买不到紫苏，可以换成香菜）

步骤 4

猪肉丸切片（6个是我喜欢的量，你可以加多几个）

步骤 5

也准备一碗吃剩的米饭（如果你不想做成汤饭，可以忽略这步，直接煮一锅饭就好，你喜欢就好）

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步骤 6

步骤 6

我用的雪平锅 擦干锅，开小火，放入咸菜炒一下，炒干水分， 需要一分钟

步骤 7

倒入油，咸菜翻炒一下。 需要一分钟

步骤 8

加入番茄，转中火，一起翻炒出汁 需要一分钟

步骤 9

一次性加入500毫升清水，大火煮沸 需要两分钟

步骤 10

同上

步骤 11

煮沸之后一分钟，加入肉丸和小白菜煮熟 需要两分钟

步骤 12

到这里，加盐调味就完成了。 但是我加了一碗米饭煮成汤饭。如果你不想这样做，可以加盐调味就出锅了。

步骤 13

加了米饭之后煮两分钟，撒葱花和紫苏（或香菜）即可出锅

步骤 14

米饭不用煮太烂，吃的时候米饭还会在汤里膨胀

步骤 15

一碗酸酸咸咸的汤饭就做好了，很开胃哦。

步骤 16

这个份量我自己一个人吃完了，当然两人份也是OK的

潮汕咸菜肉丸汤饭的小贴士

并没有什么小技巧哟，就是用雪平锅的时候记得火小一些。

菜谱创建时间：2018-10-01 10:16:31