馅料的制作： 取出新鲜的咸蛋黄用清水清洗一下，洗掉那层蛋白，然后放锅里蒸熟。 鸡蛋带壳放水里煮熟，也就是水煮蛋，取出蛋黄放到装有咸蛋黄的碗里，把蛋黄全部压碎，用网筛过滤蛋黄后放置一边备用。
黄油提前从冰箱中拿出来放置软化。 把小麦淀粉，奶粉，淡奶，细砂糖混合一起用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。把过滤的蛋黄倒入糊中，同时也把软化的黄油一起倒入用手动打蛋器搅拌均匀，倒入烧的温热的不粘锅中，一边炒一边不停的搅拌，直至馅料成团后装到碟中，在炒好的馅加入适量的蜜豆搅拌均匀，然后放到冰箱进行冷藏。
2、制作冰皮