绿豆酥

作者： 怎么吃都不胖的昊昊妈

用料

• 馅心
• 无皮绿豆 200克
• 黄油 50克
• 白糖 100克
• 油酥
• 低筋粉 180克
• 玉米油 65克
• 油皮
• 中粉 240克
• 水 90克
• 白糖 35克
• 玉米油 70克

绿豆酥的做法步骤

步骤 1

无皮绿豆清洗干净，浸泡20分钟，电饭锅蒸熟。

步骤 2

手劲大的，可以趁热用铁勺碾碎熟的绿豆。我是用料理机摇了一下，这样比较细腻。

步骤 3

加入黄油，白糖，全程小火，不沾锅炒去水分。

步骤 4

绿豆沙炒成团，放凉备用。

步骤 5

油皮成分全部加入面包机，用和面档，和面15分钟，可以拉出膜来，静置30分钟。 油酥成分，混合一起，搅成面团，静置30分钟。

步骤 6

14克油皮分成一份，擀成圆皮。8克酥皮一份，揉成小团。用油皮包酥皮馅。

步骤 7

油酥皮压扁，擀成长条，再从一端卷起，全部做好后，静置15分钟。

步骤 8

将油酥卷，竖着从一段再薄成长条，再次卷起，静置15分钟。

步骤 9

绿豆沙每份20克，分成30份，揉成小团。

步骤 10

油酥皮横向折叠，压平，擀成圆皮，包豆沙馅。

步骤 11

包好后压平。

步骤 12

刷油或者蛋液后，蘸黑芝麻。

步骤 13

180度，上下管，烤25-30分钟，中途根据颜色翻面。

步骤 14

凉了以后就可以吃了。

步骤 15

馅的甜度适中，喜欢甜的，可以再加点糖。

菜谱创建时间：2018-09-30 16:09:17