羊肉抓饭

作者： 幸福快乐snoopy

用料

• 胡萝卜 4根
• 羊肉 半公斤
• 洋葱 半个
• 葡萄干 一把
• 大米 2杯
• 盐 少许
• 孜然粒 一把

羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净泡水，待大米发白即可，这样的大米熟了之后一粒一粒

步骤 2

洋葱半颗切片，胡萝卜切细条

步骤 3

加入食用油，用量是平时炒菜的两倍多，因为抓饭吸油，胡萝卜羊肉都需要油

步骤 4

油热，放进羊肉，中火开炒

步骤 5

炒至羊肉表面金黄，放洋葱，孜然，小火继续翻炒。炒至散发出香味，加开水没过羊肉，转中火炖。

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步骤 6

步骤 6

待肉差不多熟，放盐，根据自己口味尝咸淡（盐比平时炒菜咸点，因为后面要加胡萝卜和米饭）平铺入胡萝卜

步骤 7

加水，淹没过胡萝卜，盖锅盖中火闷煮10分钟左右

步骤 8

待水面与胡萝卜平齐，放浸泡过的大米，平铺在胡萝卜上。周围一圈留出空隙出气，最后撒上洗净的葡萄干，用筷子在大米上扎一些洞，好让蒸汽更好的透过大米。盖锅盖，中火炖到水分略干后，转小火蒸大概20-30分钟。中途需要时不时转锅底加热位置，防止糊底。待锅中水干了，米粒全熟，就可以出锅了。搅拌，开吃。

羊肉抓饭的小贴士

放葡萄干可以很好的解腻

菜谱创建时间：2018-09-30 13:29:06