【100款戚风】No.2 酸奶戚风

作者： 一口就吃掉烦恼

加入酸奶，蛋糕体更加湿润柔软，口感更是偏于轻乳酪和戚风之间，但是🈶️很清爽。是值得日常常做的款。配方改自青井老师的酸奶戚风。

用料

• 酸奶 85克
• 低粉 70克
• 玉米油 50克
• 糖 70克
• 鸡蛋 4个

【100款戚风】No.2 酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

准备材料 烤箱预热180度 分离蛋白蛋黄

步骤 2

蛋黄加酸奶，玉米油搅拌均匀

步骤 3

低粉过筛，再次搅拌均匀

步骤 4

蛋白分三次加糖打至有大弯钩状态。混合蛋白蛋黄糊，要用切拌翻拌的手法。

步骤 5

倒入模具中，再用刮刀把面糊整平，否则烤出来后会高低不平。180度烤30分钟。

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步骤 6

步骤 6

烤出后震一下，倒扣放凉再脱模。脱模可借助脱模刀也可手动脱模。

【100款戚风】No.2 酸奶戚风的小贴士

180度30分钟。时间温度仅作参考，请根据自家烤箱温度调整。 图中模具是风一样婶子家的17cm加高中空模具。

菜谱创建时间：2018-09-30 11:15:59