自己买的新鲜小肠,用花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,料酒,少量盐卤了一下
准备材料,葱姜蒜,芹菜,辣椒
用了花椒和麻椒,放了这么多真的又香又麻
起锅烧油
油热下花麻椒,炒香捞出
下肥肠煸炒一会儿,我喜欢有点微焦的,像过油的,不喜欢就少炒一会
加速辣椒,炒香
加入葱姜蒜炒香
加一点醋,去味不酸
一点酱油
少点盐
加芹菜,我自己种的,没舍得加太多,哈哈
挺好看
加耗油适量
出货放了点葱花,正常我都放蒜,蒜没了
出锅装盘