黄油室温软化，加糖粉盐打顺滑。（只需打顺滑不用打发，不然饼干形状容易变形）
加蛋液打顺滑。
筛入（低粉+可可粉）拌匀，入冰箱冷藏30分钟（是冷藏冷藏冷藏）。
取出冷藏后的面团，面团底下铺油纸，上面盖油纸，擀成1cm厚的片状。
用圆模压出形状。用直径6cm的圆模可压13片左右。
用饼干印章在饼干上压出花纹。
烤箱预热180度，烤12-15分钟，晾凉待用。
奶酪+糖粉打顺滑，加淡奶油打出清晰的纹路，装入裱花袋。
取一片饼干，挤上夹心，夹心可以挤得豪迈些，再盖上一片饼干即ok。挤好的饼干可入冰箱冷藏或冷冻半小时都可以。