秋栗玉米菌蔬汤

作者： 安兔你呀Anto

在我心中做汤就像调香一样，做这款汤呢，我其实是想复刻一种秋日大地丰收的温暖气息～主调是代表秋天的玉米和栗子的暖香气息，以杏鲍菇提鲜，再以蔬菜吊出清甜的味道，虽是素汤却也别有风味～ 一到秋天，满街的糖炒栗子香是最能代表这个季节的味道之一了～但是我妈妈不喜欢直接吃栗子，于是我以糖炒栗子入汤，她也很喜欢这款汤呢～

用料

• 玉米（含杆） 300克
• 糖炒栗子 5粒
• 莴笋 120g
• 胡萝卜 120g
• 白菜 两片叶子
• 杏鲍菇 120g/两根
• 盐 1/4tsp
• 白胡椒粉 少许
• 水

秋栗玉米菌蔬汤的做法步骤

步骤 1

🌽玉米切成小段。

步骤 2

莴笋切块。（不要太小块儿哦，容易煮太烂了～

步骤 3

胡萝卜切块。

步骤 4

白菜切成合适大小。 要把白菜帮和白菜叶分开放。

步骤 5

杏鲍菇切片。

步骤 6

糖炒栗子剥壳。

步骤 7

把栗子、玉米、杏鲍菇、莴笋、胡萝卜、白菜帮放入锅中，加水没过食材。 水量可以比我图片上多一些～

步骤 8

大火煮沸，转小火煮20-30分钟。 20分钟就可以熟了，喜欢蔬菜口感软烂一点的可以煮时间长一些，我个人比较喜欢软软的胡萝卜和莴笋块块～

步骤 9

加入白菜叶，烫熟即可。

步骤 10

加入1/4tsp盐，撒上一点点白胡椒粉，搅拌均匀。 关火，好了(・ω・)ノ

秋栗玉米菌蔬汤的小贴士

1、栗子也可以用生的，不过剥壳很麻烦我没有试过…这个方子可以作为消耗放硬了的糖炒栗子的方法～栗子可以多放一些，不过放太多了会影响汤水的清澈度～ 2、白菜叶最后放可以最大程度保留营养，而且颜色能保持翠绿，很好看～ 3、杏鲍菇没有很重的菌菇味，能提鲜又不会盖过玉米的香气。如果喜欢菌菇味重一点的，可以试试香菇等其他菌类～ 4、这里特别提一下莴笋，莴笋做炒菜并不算是我很喜欢的蔬菜，但是我之前有一阵子极端减脂，天天去食堂的麻辣烫窗口找阿姨给我白水煮菜吃，偶然发现了水煮青笋的美妙～大块的青笋煮过之后有了一股类似玉米的香气，我以此为灵感将莴笋加入汤中辅助玉米的香气，果真很喜欢呢～

菜谱创建时间：2018-09-29 18:41:37