准备所有原料：黄油提前室温软化，鸡蛋回温，粉类过筛备用，熟透的香蕉压成果泥；
将软化好的黄油用打蛋器稍微打至顺滑，分两次加入砂糖或糖粉，打至黄油变白，体力变大；
分四次加入常温的鸡蛋液，每次用中低速打均匀，打至黄油蓬松；（注意谨防油水分离，如果不小心出现分离情况，加一些面粉进入继续打至顺滑）
加入香蕉果泥稍微翻拌均匀后，筛入粉类，面糊搅拌均匀至出现光泽；
将搅拌好的蛋糕糊入模，入模后轻震防止大气孔，再将面糊抹平整，中间低、两边高；
烤箱预热165度，50分钟左右，过程中查看状态，如果后期怕上色严重可以加盖一层锡纸；
烤蛋糕的时候，将16克糖和40克纯净水加入奶锅，加热煮至沸腾，放凉备用；
蛋糕出炉后，趁热刷糖水后，包保鲜膜冷藏。
1、黄油加蛋液一定要分多次加，防止水油分离； 2、煮好的糖水可以加适量朗姆酒进入，口感更丰富； 3、糖水能刷的地方都要刷到。